Une enquête agricole de 1862 sur la commune d'Autainville nous apprend que 1723.55 ha étaient en terres labourables ( pratiquement la même surface qu'aujourd'hui ).
En plus de cette surface on comptait : 6 ha en prés naturels, 3,20 ha en vignes, 547,38 ha en bois, 10,07 ha en jardins, 4 ha en vergers.
La production moyenne était de: 24 hl à l'ha pour le blé, 20 hl pour le méteil (mélange seigle et froment), 15 hl pour le seigle, 16 hl pour l'orge, 20 hl pour l'avoine.
130 cultivateurs exploitaient la terre dont 20 étaient fermiers.
100 exploitations avaient moins de 5 ha, 20 de 10 à 20 ha, 4 de 20 à 30 ha, 3 de 80 à 100 ha, 4 au dessus de 100 ha.
Au niveau du cheptel, la commune comptait : 135 chevaux, 4 ânes et 6 mulets, 469 vaches et veaux, 2041 moutons et brebis, 135 porcs, près de 4000 animaux de basse-cour (dindes, oies, poules et poulets, pigeons)
En général il n'y avait que les personnes aisées qui buvaient du vin toute l'année, les autres n'en buvaient que pendant les plus grands travaux de l'année, il en était de même pour la viande de bœuf.
Les domestiques et les personnes moins aisées ne mangeaient que du porc excepté le temps de la moisson.
Les ouvriers agricoles étaient employés à l'année et étaient logés et nourris à la ferme. On comptait à cette époque : 40 laboureurs, 12 bergers, 40 domestiques et 30 servantes.
La ration moyenne de pain était de 1,500 kg par personne et par jour (farine de froment pour les personnes aisées et froment mêlé de seigle et d'orge pour les autres).
En 1951, la commune ne comptait plus que 38 exploitations agricoles dont 6 supérieures à 100 ha, et 4 entre 50 et 100. La moyenne des autres était d'environ 20 ha.
En 2001, 14 agriculteurs exploitent la totalité des terres labourables. La culture céréalière et légumière (graines de radis, carottes etc...)a remplacé la polyculture avec assolement triennal du siècle dernier. Des cultures inconnues au siècle dernier ont remplacé les betteraves ou l'avoine : maïs, tournesol...
Les animaux ont totalement disparu des cours de ferme et la mécanisation permet aux agriculteurs d'exploiter eux-mêmes leur domaine sans avoir recours à la main d'ouvré extérieure. Les rendements sont en moyenne de 70 à 75 quintaux à l'ha pour le blé.
La politique agricole des années 60 a poussé les agriculteurs à sans cesse améliorer leur rendements. La mécanisation, la suppression du personnel, l'emploi d'engrais chimiques, de produits désherbants et autres produits de synthèse mais aussi l'irrigation et le drainage des terres humides ont permis d'atteindre des rendements jusqu'ici inégalés. Pour être rentables, les exploitations se devaient d'être plus grandes, et c'est la raison pour laquelle les petites exploitations disparurent les unes après les autres. Une autre forme d'agriculture est en train de naître avec un respect plus profond pour la nature. Certains cultivateurs s'orientent vers la culture « Bio ».
Les agriculteurs sont maintenant des chefs d'entreprise à part entière et nous sommes bien loin de l’agriculture de « grand papa ».
